1.3人で1人を養う時代を見据え、次世代の負担を軽減させるため健康を保ちたい 急速に進む日本の超高齢社会。少子化と相俟って医療費負担が懸念される中で、“健康寿命”を伸ばしていくために、栄養バランスを意識した食生活が欠かせません。 私たちの身体に必要不可欠な必須アミノ酸が食品中にどれだけバランス良く含まれているかを示す国際基準“アミノ酸スコア”では、なんと卵は満点の「100」です。 さらに卵黄に含まれる「コリン」という成分は、脳の発育に必要な栄養素といわれ、脳内の神経機能の改善やアルツハイマー型認知症に対する改善効果が期待されています。同じく「ルテイン」は、白内障や加齢黄斑変性症の予防など、視力の維持に重要な役割を担います。 一方、卵白に含まれる「リゾチーム」は、体内の有害ウィルスを溶かす働きを持っており、免疫力や殺菌効果を高めることから風邪薬にも含まれている成分です。 このように、安価でありながらバランスのとれた栄養素を多く含む“卵”という食材は、今後の日本において非常に重要な役割を担う実力をもつ食品の一つであるといえるでしょう。■卵のアミノ酸スコア※■現役世代1.3人で1人の高齢者を支える社会の到来資料：2015年までは総務省「国勢調査」、2016年は総務省「人口推計」（平成28年10月1日確定値）、2020年以降は国立社会保障・人口問題研究所「日本の将来推計人口（平成29年推計）」の出生中位・死亡中位仮定による推計結果（注） 2016年以降の年齢階級別人口は、総務省統計局「平成27年国勢調査 年齢・国籍不詳をあん分した人口（参考表）」による。年齢不詳をあん分した人口に基づいて算出されていることから、年齢不詳は存在しない。 なお、1950年〜2015年の高齢化率の算出には分母から年齢不詳を除いている。※含硫アミノ酸はメチオニン、シスチン、「芳香族アミノ酸」はフェニル アラニン、チロシン、トリプトファンを指す。必須アミノ酸には、この ほかに幼児期に必要なヒスチジンがあります。出典：日本養鶏協会HPリジントリプトファン芳香族アミノ酸イソロイシン200150ロイシン10050バリントレオニン含硫アミノ酸健康寿命を実現する“卵”のちから
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